L’Instance Nationale de la Sécurité Sanitaire des Produits Alimentaires (INSSPA) est créée en vertu de la loi 2019-25 du 26 février 2019, relative à la sécurité sanitaire des denrées alimentaires et des aliments pour animaux et ayant pour objectifs d’assurer un niveau élevé de protection de la santé humaine et animale et renforcer les opportunités d’exportation. Cette Loi susmentionnée vient renforcer le système national de la sécurité alimentaire afin d’assurer une meilleure protection des consommateurs, et fait en sorte que le système soit en adéquation avec les conventions internationales.
En vertu de cette Loi, L’INSSPA représente actuellement la structure nationale de surveillance des produits alimentaires, au sein de laquelle sont rassemblées les différents intervenants dans la SSA provenant des ministères en charge de la santé, de l’agriculture et du commerce, dans le but d’améliorer l’efficacité des activités de contrôle sur le marché local et aux postes frontaliers.